Langpannesuppe!

Langpannesuppe høres kanskje litt merkelig ut 😅 men det er en veldig enkel metode for å lage en skikkelig god, smaksrik og sunn suppe! Ved å steke grønnsakene i ovnen får du frem masse sødme og smak. Her er det også enkelt å bruke opp rester av grønnsakene du har i kjøleskapet, og du kan gjerne bruke flere eller andre grønnsaker enn de jeg har her. Til 3-4 personer trenger du:

• 3 gulrøtter

• 2 spisspaprika

• 2 stk. persillerot

• 1 gul løk

• 1 kinesik hvitløk

• 1 boks hakkede tomater

• 1 pakke cherrytomater

• 5 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft

• (godt brød eller annet tilbehør)

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Kutt grønnsakene i grove biter/staver og fordel på bakepapir i langpanne.

2. Ha over olivenolje og krydder og bland sammen. Sett i ovnen i ca 25-30 min. til grønnsakene er møre og begynner å bli litt svidd i kantene

3. Ha grønnsakene i en gryte sammen med hermetiske tomater og kraft. Kok opp.

4. Kjør alt til en jevn suppe med stavmikser, og smak til med salt og pepper. Server gjerne med godt brød eller valgfri topping. Velkomme!